Kuchnia w hotelu powinna nie tylko spełniać wymogi sanepidu, ale także musi wpisywać się w oczekiwania klientów. Musimy więc zastanowić się, jakie urządzenia będą bezwzględnie potrzebne, a jakie niekoniecznie. Wszystko zależy także od standardu hotelu, bo im wyższy, tym więcej czasu zajmie nam urządzanie hotelowej kuchni.