Grzyby są uwielbiane przez naprawdę wiele osób. Można je spożywać na różne sposoby, aczkolwiek w postaci marynowanej cieszą się największą popularnością. Podgrzybki w smaku są dość delikatne.

Pyszne podgrzybki

Podgrzybki są dość bezpieczną grupą grzybów przeznaczonych do spożycia przez ludzi, ponieważ żaden z nich nie jest śmiertelnie niebezpieczny dla dorosłych. Jadalne gatunki podgrzybków są szczególnie odpowiednie dla początkujących kolekcjonerów, ponieważ stwarzają niewielkie ryzyko pomylenia ze śmiertelnie trującymi grzybami.

Większość gatunków Boletaceae produkuje duże, mięsiste grzyby o mniej więcej centralnym trzonie. Ciała owocowe zazwyczaj mają rurkowe hymenofory, chociaż niewielka liczba gatunków jest blaszkowata. Kolory depozytów zarodników są zwykle oliwkowe, żółtawe lub brązowe. U wielu gatunków części ciała owocu zmieniają kolor na niebieski, czerwony lub czarny po stłuczeniu lub wystawieniu na działanie powietrza w wyniku utlenienia pochodnych kwasu.

Podgrzybki do jedzenia

Podgrzybki marynowane w occie cieszą się w dzisiejszych czasach ogromną popularnością. Są one uwielbiane przez wiele osób na całym świecie. Przystawka ta znana jest jednak najbardziej w Europie. Potrawę marynowaną można przyrządzić samodzielnie w domu lub zakupić gotowe danie w sklepie spożywczym. Jako organizmy heterotroficzne większość gatunków Boletaceae jest symbiotyczna i tworzy wzajemnie korzystne skojarzenia z różnymi drzewami i krzewami. W regionie śródziemnomorskim większość borowików silnie kojarzy się z wiecznie zielonymi dębami. Grzyby marynowane są charakterystyczne dla kuchni polskiej. Najczęściej podaje się je jako przystawkę przed daniem głównym. Takie grzyby są również składnikiem, który dodaje się do popularnego sosu tatarskiego, który jest naprawdę pyszny w smaku. Oprócz podgrzybków, do marynowania nadają się także: borowiki, rydze, maślaki, gąski oraz inne. Najlepsze są grzyby małe, ponieważ marynuje się je w całości.

Do marynaty można dodać także kawałki cebuli oraz czosnku, dzięki czemu grzyby będą smakować o wiele lepiej. Podgrzybki marynowane w occie mogą być dodatkiem do wielu dań, takich jak na przykład: kotlety z wołowiny lub drobiu. W restauracjach również bardzo często do dań podaje się marynowane grzyby, które smakują po prostu rewelacyjnie. Z całą pewnością chociaż raz warto spróbować tej wspaniałej przystawki. Podgrzybki marynowane w occie są łatwe do przygotowania w domowych warunkach – co z całą pewnością jest ogromną zaletą dla wielu osób.